Йогурт и кисломолочные продукты — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Йогурт и кисломолочные продукты — молоко, сквашенное заквасками (для йогурта — S. thermophilus и L. bulgaricus; кефир — кефирные грибки с дрожжами; айран, кумыс из кобыльего молока — смешанное молочнокислое и спиртовое брожение). В ароматизированные добавляют фруктовые наполнители (с пектином), сахар, ароматизаторы, красители; стабилизаторы — желатин, крахмал и др.; сывороточные белки.

Обоснование хукма

Йогурт, кефир, айран и другие кисломолочные продукты — молоко, сквашенное заквасками; кумыс делают из кобыльего молока, оно халяль, как и коровье. Спирт, который сам образуется при брожении кефира, айрана и кумыса, не наджас и не харам, пока напиток не начинает опьянять; обычно их продают неперебродившими.

Названия: Йогурт и кисломолочные продукты · Yogurt and fermented milk products · زبادي ومنتجات الحليب المخمرة

Другие названия: йогурт, йогуртовый порошок, йогуртовая основа, кефир, ряженка, простокваша, айран, пахта, кисломолочный продукт, кисломолочные продукты, кислое молоко, yogurt, yoghurt, kefir, buttermilk

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.