بادئات ومزارع بكتيرية — هل هو حلال؟

الوصف

البادئات مزارع بكتيريا حمض اللاكتيك والعفن والمكوّرات العنقودية للحوم وحبيبات الكفير (c1–c4). تُستنبت على الحليب أو المصل أو أوساط فيها ببتونات — من الكازين واللحم (الخنزير غير مستبعد) والصويا — ومستخلص الخميرة (c6–c18). وقبل التجميد أو التجفيف تُضاف واقيات: سكّريات وموادّ لبنية وغليسرول وجيلاتين (c25–c35). وفي الكفير والكوميس كحول متكوّن بنفسه (c19).

الأسماء: Закваска, бактериальные культуры · Starter cultures, bacterial cultures · بادئات ومزارع بكتيرية

أسماء أخرى: закваска, закваски, бактериальный концентрат, концентрат бактериальный, молочнокислые бактерии, бактерии молочнокислые, молочнокислые микроорганизмы, заквасочные микроорганизмы, кефирные грибки, культура, культуры, термофильный стрептококк, болгарская палочка, starter, cultures

الفئة: الأطعمة والمكوّنات

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.