Квас — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Квас — напиток незавершённого спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла из солода, ржаной муки, хлеба, сахара; спирта — не более 1,2 % (ГОСТ 31494-2012), при хранении нефильтрованного — до +0,2 %. Бродят дрожжи и молочнокислые бактерии. Концентрат квасного сусла — сусло из солода и зернопродуктов, сгущённое до сухих веществ не менее 70 %.

Обоснование хукма

Квас — напиток незавершённого брожения сусла из солода, ржаной муки, хлеба и сахара; бродят дрожжи и молочнокислые бактерии. Спирта в нём по ГОСТ не более 1,2 %, при хранении нефильтрованного — до 0,2 % больше. Стандарт допускает натуральные ароматизаторы: в составе они названы одним словом «ароматизатор»

Названия: Квас · Kvass · كفاس

Другие названия: квасное сусло, сусло квасное, концентрат квасного сусла, квасной концентрат, kvas

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.