كفاس — هل هو حلال؟

الحكم: مشبوه

الوصف

الكفاس مشروب تخمّر كحوليّ غير تامّ أو كحوليّ ولبنيّ لنقيع من المالت ودقيق الجاودار والخبز والسكّر؛ والكحول لا يزيد على 1.2 % (GOST 31494-2012)، ويصل في غير المرشَّح إلى +0.2 % أثناء التخزين. وتخمّره الخمائر وبكتيريا حمض اللاكتيك. ومركَّز نقيع الكفاس نقيع من المالت ومنتجات الحبوب يُركَّز حتى 70 % مادّة جافّة على الأقلّ. ويجيز المعيار العسل وموادّ الترويق، ولا يستثني من المنكِّهات إلّا الاصطناعية والمطابقة للطبيعية.

مستند الحكم

الكفاس شراب من تخمير غير تامّ لنقيع من الشعير المنبَّت ودقيق الجاودار والخبز والسكّر، تخمّره الخمائر وبكتيريا حمض اللبن. ولا يزيد الكحول فيه بحسب المعيار الروسيّ على 1.2 %، ويزيد إلى 0.2 % عند حفظ الكفاس غير المرشَّح. ويُجيز المعيار المنكِّهات الطبيعية، وتُذكر في المكوّنات بكلمة واحدة «منكِّه»

الأسماء: Квас · Kvass · كفاس

أسماء أخرى: квасное сусло, сусло квасное, концентрат квасного сусла, квасной концентрат, kvas

الفئة: الأطعمة والمكوّنات

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.