Гидрогенизированные и переэтерифицированные масла — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Модифицированные жиры получают из растительных масел гидрогенизацией (водород, катализатор — никель на кремнезёме, затем удаление никеля и рафинация) или переэтерификацией — химической (алкоголяты натрия) или ферментной (микробные липазы).

Обоснование хукма

Растительные масла насыщают водородом на никелевом катализаторе или перестраивают химическим катализатором либо липазами. По ТР ТС 024/2011 к маслу можно добавлять топлёные животные жиры, вид не назван, а жир животного, забитого не по шариату, харам в пищу; Codex называет и гидрогенизированный лярд — свиной жир.

Названия: Гидрогенизированные и переэтерифицированные масла · Hydrogenated and interesterified oils · زيوت مهدرجة ومعادة الأسترة

Другие названия: гидрогенизированное растительное масло, гидрогенизированный растительный жир, гидрогенизированное масло, гидрогенизированный жир, гидрогенизированные масла, гидрированное масло, гидрированный жир, переэтерифицированный жир, переэтерифицированные масла, переэтерифицированное масло, переэтерифицированный растительный жир, модифицированный жир, жир растительный модифицированный, модифицированное растительное масло, фритюрный жир

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.