زيوت مهدرجة ومعادة الأسترة — هل هو حلال؟

الحكم: مشبوه

الوصف

تُصنع الدهون المعدَّلة من الزيوت النباتية بالهدرجة (الهيدروجين ومحفِّز النيكل على السيليكا، ثمّ إزالة النيكل والتكرير) أو بإعادة الأسترة — كيميائيًّا (ألكوكسيدات الصوديوم) أو إنزيميًّا (ليبازات ميكروبية). وبحسب TR CU 024/2011 قد تُضاف إلى الزيت النباتيّ دهون حيوانية مذابة ودهون أسماك وثدييات بحرية؛ ويشمل Codex CXS 19 الدهون المعدَّلة النباتية والحيوانية والبحرية، ويسمّي (CXS 211) شحم الخنزير المهدرج.

مستند الحكم

تُشبَع الزيوت النباتية بالهيدروجين على حفّاز من النيكل، أو يُعاد ترتيبها بحفّاز كيميائيّ أو بالليباز. ويُجيز TR CU 024/2011 أن تُضاف إلى الزيت دهون حيوانية مذابة لا يُذكر نوع حيوانها، ودهن الحيوان غير المذبوح ذبحاً شرعياً حرام في الطعام؛ ويذكر الدستور الغذائيّ (Codex) أيضاً شحم الخنزير المهدرج.

الأسماء: Гидрогенизированные и переэтерифицированные масла · Hydrogenated and interesterified oils · زيوت مهدرجة ومعادة الأسترة

أسماء أخرى: гидрогенизированное растительное масло, гидрогенизированный растительный жир, гидрогенизированное масло, гидрогенизированный жир, гидрогенизированные масла, гидрированное масло, гидрированный жир, переэтерифицированный жир, переэтерифицированные масла, переэтерифицированное масло, переэтерифицированный растительный жир, модифицированный жир, жир растительный модифицированный, модифицированное растительное масло, фритюрный жир

الفئة: الأطعمة والمكوّنات

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.