E951 Аспартам — халяль ли?

Описание

Аспартам — метиловый эфир дипептида L-аспарагиновой кислоты и L-фенилаланина; у крупных производителей — химический синтез (формильная защита, ангидрид, этерификация метанолом), реже ферментный (термолизин). Возможные связи: способ получения аминокислот не назван — в патентах среды с мясным экстрактом, казеином, пептоном/триптоном, сахарозой (костный уголь сахара)

Названия: Аспартам · Aspartame · الأسبارتام

Другие названия: NutraSweet, Equal, E 951, E-951, Е951, INS 951, метиловый эфир L-аспартил-L-фенилаланина, APM, L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester, 天门冬酰苯丙氨酸甲酯, 阿斯巴甜, الأسبارتام

Категория: Подсластители

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.