E620 Глутаминовая кислота — халяль ли?

Описание

Глутаминовая кислота — усилитель вкуса E620–E625: ферментация сахаров коринеформными бактериями (c1, c2) на растительном сырье (c3, c4), затем E620 выделяют из второго потока после растворения в щёлочи (c23). Возможные связи — во вспомогательных веществах: свиной фермент в соевом пептоне (дело MUI 2000–2001, c6), пептон, мясной экстракт, казеин, рыба в средах (c7–c10, c25, c26)

Названия: Глутаминовая кислота · Glutamic acid · حمض الغلوتاميك

Другие названия: E 620, INS 620, L-Glutamic acid, L-α-Aminoglutaric acid, L-2-Aminopentanedioic acid, L-(+)-Glutamic acid, Глутаминовая кислота, L(+)-, L-глутаминовая кислота, 谷氨酸, L-谷氨酸, حمض الغلوتاميك

Категория: Усилители вкуса

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.