E162 Краситель из свёклы — халяль ли?

Описание

Красно-фиолетовый краситель — беталаины (бетанин 75–95%) из корнеплодов столовой свёклы Beta vulgaris var. rubra. По спецификациям ЕС и JECFA получается как прессовый сок или водный экстракт измельчённой свёклы; концентрируется, очищается мембранами/хроматографией (в литературе — также ферментацией дрожжами) и сушится на мальтодекстрине. Продукты сольвентной (спиртовой) экстракции существуют в ограниченных объёмах.

Названия: Краситель из свёклы · Beetroot red, betanin · أحمر الشمندر (بيتانين)

Другие названия: Betanin, бетанин, свекольный сок, красный свекольный, beet red, beetroot juice concentrate, INS 162, بيتانين, E 162, красная свёкла (краситель), beetroot extract, Beta vulgaris extract, 甜菜红

Категория: Красители

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.