E102 Тартразин — халяль ли?

Описание

Тартразин — синтетический азокраситель: сульфаниловая кислота → диазотирование (HCl, NaNO2) → сочетание с 1-(4-сульфофенил)-5-оксопиразолин-3-карбоновой кислотой или её метиловым/этиловым эфиром (с последующим гидролизом) → очистка и выделение в виде натриевой соли; по JECFA — также конденсация фенилгидразин-4-сульфокислоты с диоксоянтарной или щавелевоуксусной кислотой.

Названия: Тартразин · Tartrazine · التارترازين

Другие названия: FD&C Yellow 5, CI 19140, E 102, E-102, Е102, INS 102, FD&C Yellow No. 5, CI Food Yellow 4, Food Yellow 4, 柠檬黄, التارترازين

Категория: Красители

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.