E100 Куркумин — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Жёлтый краситель — куркуминоиды из корневищ куркумы Curcuma longa. Сырьё всегда растительное; пигмент извлекают органическими растворителями (этилацетат, ацетон, CO2, дихлорметан, н-бутанол, метанол, этанол, гексан, изопропанол) и очищают кристаллизацией. Куркумин нерастворим в воде, поэтому водорастворимые формы содержат полисорбат-80/20 и моно-/диглицериды (эфиры жирных кислот вариативного происхождения)

Обоснование хукма

Куркумин — жёлтый краситель из корневищ куркумы; сырьё всегда растительное. Пигмент извлекают органическими растворителями и очищают кристаллизацией. Один из разрешённых растворителей — этанол: его применяют при экстракции или очистке, а источник этого спирта не называется.

Названия: Куркумин · Curcumin · كركمين

Другие названия: Turmeric yellow, CI 75300, куркума, экстракт куркумы, турмерик, turmeric, turmeric oleoresin, CI Natural Yellow 3, كركم, E 100, E100(i), INS 100(i), куркумины, curcuminoids, diferuloylmethane

Категория: Красители

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.