Панировочные сухари — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Панировочные сухари — молотый высушенный хлеб: мука, дрожжи, соль; масло или жир, сахар, молочные и яичные компоненты — по рецептуре хлеба (источники досье состав не перечисляют). При брожении теста дрожжи образуют спирт и углекислый газ. В хлеб допускаются L-цистеин E920, эмульгаторы (E471, E472, E481) и ферменты, в т. ч. из поджелудочной железы; перешедшие из хлеба добавки могут не указываться в составе сухарей.

Обоснование хукма

Панировочные сухари — молотый высушенный хлеб: мука, дрожжи, соль, а также масло или жир, сахар, молочные и яичные компоненты — по рецептуре хлеба. Как улучшитель муки и хлеба применяют ферменты, в том числе альфа-амилазу из поджелудочной железы свиней и ферменты из желудков и желёз скота, забитого не по шариату; в…

Названия: Панировочные сухари · Breadcrumbs · كسرات الخبز (بقسماط)

Другие названия: панировка, панировочная смесь, хлебная крошка, крошка хлебная, сухарная крошка, сухари, панко, хлебные крошки, bread crumbs, breading, breadcrumb coating, panko, rusk, cracker crumbs, galeta unu

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.