Молочная сыворотка — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Молочная сыворотка — жидкость, отделяемая от сгустка при выработке сыра, творога и казеина. Сладкая (подсырная) сыворотка — от свёртывания сычужными ферментами: животными (сычуги телят, коров, ягнят, козлят; реже — свиной), микробными или химозином из ГМ-микроорганизмов; большая часть фермента переходит в сыворотку. Кислая — от сквашивания или кислот.

Обоснование хукма

Молочная сыворотка отделяется от сгустка при выработке сыра, творога и казеина; молоко халяль. Кислую сыворотку дают закваски или кислоты, без сычуга, а сладкую (подсырную) — сычужные ферменты, и большая часть фермента переходит в сыворотку.

Названия: Молочная сыворотка · Whey · مصل اللبن (شرش اللبن)

Другие названия: сыворотка, сывороточный белок, белок сывороточный, концентрат сывороточного белка, КСБ, изолят сывороточного белка, сывороточный протеин, пермеат сыворотки, лактальбумин, лактоферрин, cheese whey, whey protein, whey protein concentrate, WPC, whey protein isolate

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.