مصل اللبن (شرش اللبن) — هل هو حلال؟

الحكم: مشبوه

الوصف

مصل اللبن سائل ينفصل عن الخثرة في صناعة الجبن والخثارة والكازين. والمصل الحلو (مصل الجبن) من التخثير بإنزيمات الإنفحة: حيوانية (منافح العجول والأبقار والحملان والجداء؛ ونادرًا الخنزير) أو ميكروبية أو كيموسين من كائنات معدَّلة وراثيًّا؛ وينتقل معظم الإنزيم إلى المصل. والمصل الحامض من التحميض أو الأحماض. ويُصنع منه مسحوق المصل والمصل منزوع المعادن ومركّزات البروتين ومعزولاته والراشح.

مستند الحكم

مصل اللبن سائل ينفصل عن الخثارة عند صنع الجبن والقريش والكازين، والحليب حلال. والمصل الحامض يحصل بالبادئات أو بالأحماض دون إنفحة، أمّا المصل الحلو (مصل الجبن) فيحصل بإنزيمات الإنفحة، وينتقل معظم الإنزيم إلى المصل.

الأسماء: Молочная сыворотка · Whey · مصل اللبن (شرش اللبن)

أسماء أخرى: сыворотка, сывороточный белок, белок сывороточный, концентрат сывороточного белка, КСБ, изолят сывороточного белка, сывороточный протеин, пермеат сыворотки, лактальбумин, лактоферрин, cheese whey, whey protein, whey protein concentrate, WPC, whey protein isolate

الفئة: الأطعمة والمكوّنات

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.