Ванилин, этилванилин — халяль ли?

Описание

Ванилин — основное ароматическое вещество ванили. Около 80 % ванилина в мире получают химическим синтезом (из эвгенола, гваякола, лигнина), остальное — биосинтезом: брожением микроорганизмов (обычных и рекомбинантных) из феруловой кислоты, эвгенола, лигнина, глюкозы; такой ванилин в ЕС и США считается «натуральным». В одном из описанных рекомбинантных путей (дрожжи, из глюкозы)

Названия: Ванилин, этилванилин · Vanillin, ethyl vanillin · فانيلين وإيثيل فانيلين

Другие названия: ванилин, этилванилин, ванильный сахар, сахар ванильный, ароматизатор ванилин, vanillin, ethylvanillin, vanilla sugar, vanilin, vanilya şekeri, فانيلين, سكر الفانيليا

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.