Бульон (мясной, костный) — халяль ли?

Хукм: Харам

Описание

Бульон — продукт варки продуктов убоя (мяса, костей, субпродуктов), с последующим сгущением и/или сушкой или без них; для птицы — также гидролиза. Входит в концентраты, кубики, порошки, супы и соусы. В ЕАЭС маркировка бульона указывает группу («мясной», «птичий»), а не вид животного; по Codex «мясной бульон» готовят из говядины с другими видами мяса или без них. Формула «со вкусом курицы»

Обоснование хукма

Бульон — продукт варки мяса, костей и субпродуктов, сгущённый или высушенный; входит в кубики, концентраты, супы и соусы. Варка не меняет сущность того, что варили. Вид животного не указан: им может быть и свинья, нечистая по самой сути; забой не подтверждён — промышленный убой ведут немусульмане, такой способ забоя…

Названия: Бульон (мясной, костный) · Broth / stock (meat, bone) · مرق (لحم، عظام)

Другие названия: бульон, куриный бульон, бульон куриный, говяжий бульон, бульон говяжий, бульонный концентрат, концентрат бульона, бульонная основа, broth, stock, chicken broth, chicken stock, bouillon, et suyu, kemik suyu

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.