مالتوديكسترين ومالتوز — هل هو حلال؟

الوصف

المالتوديكسترين نتاج التحليل الجزئيّ للنشا (DE < 20): نشا الذرة والبطاطس والأرزّ والقمح والتابيوكا؛ والمالتوز (سكّر الشعير) سكّر ثنائيّ من النشا. ويُحلَّل النشا بألفا-أميلاز وإنزيمات أخرى لا يُسمّى منتِجها غالباً (وتجيز المواصفات أميلاز بنكرياس الخنزير أيضاً)، أو بالحمض؛ ويُنقّى بالفحم المنشَّط (مادّته غير مسمّاة) والمبادلات الأيونية، ويُبيَّض بالكبريتيتات.

الأسماء: Мальтодекстрин, мальтоза · Maltodextrin, maltose · مالتوديكسترين ومالتوز

أسماء أخرى: мальтодекстрин, мальтодекстрины, мальтоза, солодовый сахар, maltodextrin, maltodextrins, maltose, malt sugar, maltodekstrin, maltoz, مالتوديكسترين, مالتوز, سكر الشعير, 麦芽糊精, 麦芽糖

الفئة: الأطعمة والمكوّنات

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.