E576 Глюконат натрия — халяль ли?

Описание

Натриевая соль глюконовой кислоты: регулятор кислотности и секвестрант. Глюконовую кислоту получают окислением глюкозы из крахмала — брожением, ферментами или химически — и нейтрализуют гидроксидом натрия; в патенте — путь из лактозы молочной сыворотки, в другом — брожение маточника дрожжами с белковым порошком. Спирт: этанол в отдельных способах; животное: каталаза из печени КРС (патент)

Названия: Глюконат натрия · Sodium gluconate · غلوكونات الصوديوم

Другие названия: E 576, E-576, Е576, Е 576, INS 576, sodium D-gluconate, CAS 527-07-1, غلوكونات الصوديوم, 葡萄糖酸钠, CNS 01.312

Категория: Регуляторы кислотности

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.