E574 Глюконовая кислота — халяль ли?

Описание

Глюконовая кислота — регулятор кислотности, продаётся 50 %-м водным раствором (с лактонами). Получают окислением глюкозы из крахмала — брожением (Aspergillus niger, Gluconobacter), ферментами или химически; из глюконата натрия или кальция ионным обменом, электродиализом или серной кислотой; в патентах — и из лактозы. Спирт: этанол в отдельных способах; животное: каталаза из печени КРС (патент)

Названия: Глюконовая кислота · Gluconic acid · حمض الغلوكونيك

Другие названия: E 574, E-574, Е574, Е 574, INS 574, D-глюконовая кислота, декстроновая кислота, D-gluconic acid, dextronic acid, CAS 526-95-4, حمض الغلوكونيك, 葡萄糖酸

Категория: Регуляторы кислотности

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.