E578 Глюконат кальция — халяль ли?

Описание

Кальциевая соль глюконовой кислоты: регулятор кислотности, источник кальция. Глюконовую кислоту получают окислением глюкозы из крахмала — брожением, ферментами или химически — и нейтрализуют известью или карбонатом кальция; в патентах кальций берут из скорлупы яиц, раковин устриц и мидий, панцирей крабов. Спирт: этанол в отдельных способах; животное: каталаза из печени КРС (патент)

Названия: Глюконат кальция · Calcium gluconate · غلوكونات الكالسيوم

Другие названия: E 578, E-578, Е578, Е 578, INS 578, calcium D-gluconate, CAS 299-28-5, غلوكونات الكالسيوم, 葡萄糖酸钙

Категория: Регуляторы кислотности

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.