E575 غلوكونو دلتا لاكتون — هل هو حلال؟

الوصف

لاكتون حمض الغلوكونيك: مُحمِّض ومُخثِّر (التوفو والجبن والنقانق وعوامل الرفع). ويُحضَّر حمض الغلوكونيك بأكسدة غلوكوز النشا — بالتخمير (Aspergillus niger وغيره) أو بالإنزيمات أو كيميائياً؛ ويُبلوَر GDL من الحمض أو يُحضَّر من غلوكونات الكالسيوم والصوديوم. الكحول: الإيثانول في بعض الطرق؛ والحيوان: كاتالاز كبد البقر (براءة)، ومستخلص لحم البقر والببتون في الأوساط، والجيلاتين حاملاً للإنزيمات.

الأسماء: Глюконо-дельта-лактон · Glucono delta-lactone · غلوكونو دلتا لاكتون

أسماء أخرى: GDL, E 575, E-575, Е575, Е 575, INS 575, глюконолактон, ГДЛ, glucono-delta-lactone, gluconolactone, delta-gluconolactone, D-glucono-1,5-lactone, D-gluconic acid delta-lactone, CAS 90-80-2, غلوكونو دلتا لاكتون

الفئة: منظّمات الحموضة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.