E578 غلوكونات الكالسيوم — هل هو حلال؟

الوصف

ملح الكالسيوم لحمض الغلوكونيك: منظِّم للحموضة ومصدر للكالسيوم. ويُحضَّر الحمض بأكسدة غلوكوز النشا — بالتخمير أو الإنزيمات أو كيميائياً — ويُعادَل بالجير أو كربونات الكالسيوم؛ وفي البراءات يُؤخذ الكالسيوم من قشر البيض وأصداف المحار وبلح البحر وقشور السلطعون. الكحول: الإيثانول في بعض الطرق؛ والحيوان: كاتالاز كبد البقر (براءة)، ومستخلص لحم البقر والببتون في الأوساط، والجيلاتين حاملاً للإنزيمات.

الأسماء: Глюконат кальция · Calcium gluconate · غلوكونات الكالسيوم

أسماء أخرى: E 578, E-578, Е578, Е 578, INS 578, calcium D-gluconate, CAS 299-28-5, غلوكونات الكالسيوم, 葡萄糖酸钙

الفئة: منظّمات الحموضة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.