E542 Фосфат костный — халяль ли?

Хукм: Харам

Описание

Эмульгатор, влагоудерживающий агент и антислёживатель: костный фосфат — смесь фосфатов кальция (гидроксиапатит), получаемая дроблением, обезжириванием и паровой обработкой костей животных. Вид животного ни одна норма не называет; справочник Food-Info называет свиней и КРС (c2, c3). Остатки белка до 10% и жира до 2% допускаются; в золу кость не превращается. Разрешён в ЕАЭС, предусмотрен в Codex GSFA (групповые нормы)

Обоснование хукма

Костный фосфат — смесь фосфатов кальция, получаемая дроблением, обезжириванием и паровой обработкой костей животных; вид животного нормы не называют, справочники называют свиней и КРС. Остатки белка до 10% и жира до 2% допускаются.

Названия: Фосфат костный · Bone phosphate · فوسفات العظام

Другие названия: Tricalcium phosphate of bone origin, E 542, INS 542, edible bone phosphate, фосфат костный (фосфат кальция), костный фосфат, BONE PHOSPHATE (essentiale Calcium phosphate, tribasic)

Категория: Антислёживающие агенты

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.