E402 Альгинат калия — халяль ли?

Описание

Калиевая соль альгиновой кислоты бурых водорослей: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь. Альгиновую кислоту извлекают щёлочью из водорослей (c1, c2) и нейтрализуют карбонатом или гидроксидом калия (c4, c5; в патентах также цитратом и хлоридом калия — c6, c7). Связь со спиртом: при нейтрализации в пасту может добавляться спирт — этанол (c12) или изопропанол (c13); в китайском «традиционном»

Названия: Альгинат калия · Potassium alginate · ألجينات البوتاسيوم

Другие названия: E 402, E-402, Е402, Е 402, INS 402, INS402, CNS 20.005, калия альгинат, калиевая соль альгиновой кислоты, калиевый альгинат, alginate, potassium, potassium salt of alginic acid, algin (potassium), potassium polymannuronate, CAS 9005-36-1

Категория: Загустители

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.