E401 Альгинат натрия — халяль ли?

Описание

Натриевая соль альгиновой кислоты из бурых водорослей: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь. Водоросли обрабатывают щёлочью, выделяют альгиновую кислоту (c2, досье E400) и нейтрализуют содой или NaOH — у части производителей в среде этанола (c5) или изопропанола (c6); остаток этанола — до 500–1000 ppm. Связи: раковины и возможные моллюски/ракообразные на сырье (c3, c4), формалин (c8), фосфаты (c14–c17)

Названия: Альгинат натрия · Sodium alginate · ألجينات الصوديوم

Другие названия: E 401, E-401, Е401, Е 401, INS 401, INS No. 401, натрия альгинат, натриевая соль альгиновой кислоты, альгин, альгинат Na, sodium salt of alginic acid, alginic acid, sodium salt, algin, algin gum, sodium polymannuronate

Категория: Загустители

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.