خل — هل هو حلال؟

الوصف

الخلّ ناتج تخمير مزدوج: تخمّر الخمائر سكّريات المادّة إلى كحول، وتؤكسد بكتيريا حمض الخلّ الكحول إلى حمض الخلّ. وأوسعه انتشاراً خلّ الكحول (الأبيض) من الكحول الغذائيّ من الحبوب والدبس والشمندر، وأقلّ من ذلك المخلَّق (c21–c24)؛ وخلّ النبيذ والشيري والبلسميّ من النبيذ والعصير؛ وخلّ التفاح من السيدر؛ وخلّ الشعير من نقيع الجعة بلا جنجل؛ وخلّ الأرزّ من نبيذ الأرزّ. ويبقى في الخلّ الجاهز 0.1–1.5 % كحول.

الأسماء: Уксус · Vinegar · خل

أسماء أخرى: уксус яблочный, яблочный уксус, бальзамик, уксус виноградный, виноградный уксус, уксус фруктовый, фруктовый уксус, порошок уксуса, balsamic, sirke, üzüm sirkesi, elma sirkesi, alkol sirkesi, şarap sirkesi, pirinç sirkesi

الفئة: الأطعمة والمكوّنات

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.