صلصة السمك — هل هو حلال؟

الحكم: مشبوه

الوصف

صلصة السمك (نام بلا، نوك مام، باتيس) سائل مالح شفّاف من سمك (الأنشوفة وغيرها) يُخمَّر مع الملح عادةً 6 أشهر على الأقلّ؛ وبعض الصلصات تُصنع مع الروبيان، ومع السكّر ومحسِّنات النكهة والموادّ الحافظة والكراميل والكارمين والمنكِّهات، وأحيانًا مع الكحول. والتخمّر طبيعيّ أو مسرَّع بالكوجي والإنزيمات؛ ويتكوّن فيه قليل من الكحول. وصلصة ووستر فيها الأنشوفة والخلّ والدبس ومنكِّهات طبيعية.

مستند الحكم

صلصة السمك (نام بلا، نيوك مام، باتيس) سائل مالح من سمك (الأنشوفة وغيرها) يُخمَّر بالملح ستة أشهر في الغالب على الأقلّ، والسمك حلال. غير أنّ بعض الصلصات تُصنع من السمك مع الروبيان ومكوّنات بحرية أخرى، ولا يدلّ اسم «صلصة السمك» على ذلك: والروبيان مشتبه، وسائر الحيوانات المائية غير السمك محرّمة في الطعام.

الأسماء: Рыбный соус · Fish sauce · صلصة السمك

أسماء أخرى: соус рыбный, соус из рыбы, нам пла, ныок мам, вустерский соус, вустерширский соус, соус вустерширский, анчоусная паста, паста из анчоусов, nam pla, nuoc mam, patis, garum, Worcestershire sauce, worcester sauce

الفئة: الأطعمة والمكوّنات

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.