E495 Сорбитан монопальмитат — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Эмульгатор: смесь частичных эфиров сорбита и его ангидридов (сорбитана, изосорбида) с технической пальмитиновой кислотой. Вид жира нормы не называют; обзор CIR называет сырьём пальмитиновой кислоты пальмовое и кокосовое масла, tallow и спермацет, USP-NF допускает её животного и растительного происхождения; для самого E 495 Food-Info пишет: в основном растительные масла, но животный жир, в том числе свиной, не…

Обоснование хукма

Сорбитанмонопальмитат — эмульгатор: эфиры сорбита и его ангидридов с технической пальмитиновой кислотой. Нормы вид жира не называют. Сырьём пальмитиновой кислоты вообще называют пальмовое и кокосовое масла и животный жир без названного вида; в патентах на эфиры сорбитана названы жирные кислоты говяжьего жира.

Названия: Сорбитан монопальмитат · Sorbitan monopalmitate · أحاديّ بالميتات السوربيتان

Другие названия: Span 40, СПЭН 40, 司盘40, 山梨醇酐单棕榈酸酯, sorbitan palmitate

Категория: Эмульгаторы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.