E401 ألجينات الصوديوم — هل هو حلال؟

الوصف

ملح الصوديوم لحمض الألجينيك المستخلص من الطحالب البنّية: مكثِّف ومثبِّت وعامل تهلّم. تُعالَج الطحالب بالقلويّ، ويُفصَل حمض الألجينيك (c2، ملفّ E400) ثمّ يُعادَل بكربونات الصوديوم أو هيدروكسيد الصوديوم — وعند بعض المنتجين في وسط الإيثانول (c5) أو الأيزوبروبانول (c6)؛ ويبقى من الإيثانول حتى 500–1000 ppm. والصلات: الأصداف واحتمال الرخويات والقشريات في المادّة الخام (c3 وc4)، والفورمالين (c8)، والفوسفات (c14–c17)

الأسماء: Альгинат натрия · Sodium alginate · ألجينات الصوديوم

أسماء أخرى: E 401, E-401, Е401, Е 401, INS 401, INS No. 401, натрия альгинат, натриевая соль альгиновой кислоты, альгин, альгинат Na, sodium salt of alginic acid, alginic acid, sodium salt, algin, algin gum, sodium polymannuronate

الفئة: المكثّفات

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.