E1451 Ацетилированный окисленный крахмал — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Модифицированный крахмал (корнеплодный или зерновой): окисление гипохлоритом натрия и ацетилирование уксусным ангидридом. Связующий агент в мягких конфетах — по JECFA, заменитель желатина или гуммиарабика. Спиртовых и животных связей в производстве не найдено, кроме неназванного происхождения уксусного ангидрида и допускаемой JECFA ферментной обработки.

Обоснование хукма

Ацетилированный окисленный крахмал получают из корнеплодного или зернового крахмала: его окисляют гипохлоритом натрия, затем ацетилируют уксусным ангидридом в слабощелочной среде. Происхождение уксусного ангидрида не названо.

Названия: Ацетилированный окисленный крахмал · Acetylated oxidised starch · النشا المؤكسَد المؤستَل

Другие названия: E 1451, E-1451, Е1451, Е 1451, INS 1451, крахмал ацетилированный окисленный, acetylated oxidized starch, CAS 68187-08-6, النشا المؤكسَد المؤستَل, 乙酰化氧化淀粉, 氧化乙酰化淀粉

Категория: Модифицированные крахмалы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.