E1451 النشا المؤكسَد المؤستَل — هل هو حلال؟

الحكم: مشبوه

الوصف

نشا معدَّل (من الجذور أو الحبوب): أكسدة بهيبوكلوريت الصوديوم وأستلة بأنهيدريد الخلّ. عامل ربط في الحلوى الطريّة — وبحسب JECFA بديل للجيلاتين أو الصمغ العربيّ. ولم يُعثَر على صلات كحولية أو حيوانية في الإنتاج سوى الأصل غير المسمّى لأنهيدريد الخلّ والمعالجة الإنزيمية التي تجيزها JECFA.

مستند الحكم

يُستخرج النشا المؤكسَد المؤستَل من نشا الدرنات أو الحبوب: يُؤكسَد بهيبوكلوريت الصوديوم، ثم يُؤستَل بأنهيدريد الخلّ في وسط ضعيف القلوية. ولا يُسمّى أصل أنهيدريد الخلّ. وتُجيز المواصفة أيضًا المعالجة بالإنزيمات، لكن الإنزيمات ومصدرها لا تُسمّى، وقد تكون ميكروبية أو نباتية أو حيوانية.

الأسماء: Ацетилированный окисленный крахмал · Acetylated oxidised starch · النشا المؤكسَد المؤستَل

أسماء أخرى: E 1451, E-1451, Е1451, Е 1451, INS 1451, крахмал ацетилированный окисленный, acetylated oxidized starch, CAS 68187-08-6, النشا المؤكسَد المؤستَل, 乙酰化氧化淀粉, 氧化乙酰化淀粉

الفئة: النشويات المعدّلة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.