Сыр, творог — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Сыр и творог — из молока свёртыванием белка: сычужными ферментами (животный сычуг телят, коров, ягнят, козлят; редко — свиной; микробные ферменты; химозин из ГМ-микроорганизмов; растительные), кислотой или нагреванием с кислотой, с заквасками и плесенями. Добавляют соль, хлорид кальция, липазы и другие ферменты, лизоцим, красители (аннато), консерванты, покрытия.

Обоснование хукма

Сыр и творог делают, свёртывая белок молока сычужными ферментами, кислотой или заквасками; молоко халяль. Животный сычуг — из желудков телят, коров, ягнят и козлят; шариатский забой не подтверждён, около 10 % фермента остаётся в сыре, а сычуг не от халяльно забитого животного харам, как и сыр, где он применён: молоко,…

Названия: Сыр, творог · Cheese, cottage cheese · جبن

Другие названия: сыр, сыр твёрдый, сыр твердый, сыр полутвёрдый, сыр плавленый, плавленый сыр, сырный продукт, сыр сухой, сырный порошок, порошок сырный, творог, творожный, сырная масса, моцарелла, пармезан

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.