سليولاز وزيلاناز — هل هو حلال؟
الوصف
السليولازات والهيميسليولازات والزيلانازات وبيتا-غلوكانازات إنزيمات تحلّل السليلوز وبيتا-غلوكانات والبنتوزانات (الزيلانات) في جدر الخلايا النباتية. والمستحضرات الصناعية ميكروبية: فطريات Trichoderma (المنتِج الرئيس) وAspergillus وPenicillium وHumicola وبكتيريا Bacillus، ومنها سلالات معدَّلة وراثياً بمانحي جينات ميكروبيين؛ وتراكيب الأوساط محجوبة، وقد يكون اللاكتوز محفِّزاً.
الأسماء: Целлюлаза, гемицеллюлаза, ксиланаза · Cellulase, hemicellulase, xylanase · سليولاز وزيلاناز
أسماء أخرى: целлюлаза, гемицеллюлаза, ксиланаза, глюканаза, пентозаназа, cellulase, hemicellulase, xylanase, glucanase, pentosanase, selülaz, hemiselülaz, ksilanaz, glukanaz, سليولاز
الفئة: الأطعمة والمكوّنات
مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.