Пшеничная мука, пшеница, рожь — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Пшеница, рожь, полба и продукты их помола: мука, манка, булгур, кускус, отруби, клейковина (глютен). Само зерно — растительное. В ЕС в муку допускается L-цистеин E920 (улучшитель), в ЕАЭС — в хлеб и мучные кондитерские изделия; о происхождении цистеина — карточка `e920`. В муке для розничной продажи ЕАЭС улучшители не допускаются, кроме специальных смесей. В ЕАЭС допускаются ферменты-улучшители, в т. ч.

Обоснование хукма

Пшеница, рожь, полба и продукты из них — мука, манка, булгур, кускус, отруби, глютен — растительные. Как улучшитель муки и хлеба применяют ферменты, в том числе альфа-амилазу из поджелудочной железы свиней и ферменты из желудков и желёз скота, забитого не по шариату; в составе их не указывают.

Названия: Пшеничная мука, пшеница, рожь · Wheat flour, wheat, rye · دقيق القمح والقمح والجاودار

Другие названия: мука, пшеница, зерно пшеницы, пшеничная крупа, рожь, зерно ржи, полба, спельта, дурум, манная крупа, манка, крупа манная, булгур, кускус, отруби

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.