لاكتاز — هل هو حلال؟

الوصف

اللاكتاز (بيتا-غالاكتوزيداز، EC 3.2.1.23) إنزيم يحلّل اللاكتوز إلى غلوكوز وغالاكتوز. واللاكتاز الصناعيّ ميكروبيّ: من الخمائر (Kluyveromyces lactis وغيرها) والفطريات العفنية (Aspergillus oryzae وA. niger) والبكتيريا (Bacillus circulans)، ومنها سلالات معدَّلة وراثياً بمانحي جينات ميكروبيين؛ وتراكيب الأوساط محجوبة. وتجيز المواصفات اليابانية أعضاء الحيوان أيضاً (لم يُسمَّ النوع).

الأسماء: Лактаза · Lactase · لاكتاز

أسماء أخرى: бета-галактозидаза, β-галактозидаза, beta-galactosidase, β-galactosidase, laktaz, إنزيم اللاكتاز, بيتا غالاكتوزيداز, лактаза дрожжевая, лактаза грибная, нейтральная лактаза, кислая лактаза, фермент лактаза, lactase enzyme, neutral lactase, acid lactase

الفئة: الأطعمة والمكوّنات

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.