E322 Лецитины — халяль ли?

Описание

Эмульгатор из фосфолипидов. Европейское определение допускает сырьё **животного или растительного происхождения**: названы яичный желток, бычий мозг (только литература), а в перечне уведомлений GRAS США — лецитин из **криля**. Гидролизованный лецитин получают ферментом: американская норма называет фосфолипазу A2 **или панкреатин**, китайский перечень — фосфолипазу A2 и липазу из **свиной поджелудочной железы**,…

Названия: Лецитины · Lecithins · الليسيثينات

Другие названия: Soy lecithin, Sunflower lecithin, лецитин, соевый лецитин, подсолнечный лецитин, яичный лецитин, гидролизованный лецитин, лизолецитин, фосфатиды, фосфолипиды, hydrolysed lecithin, lysolecithin, 磷脂, 酶解大豆磷脂, ليسيثين

Категория: Эмульгаторы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.