E1105 Лизоцим — халяль ли?

Хукм: Халяль

Описание

Консервант: лизоцим (гидрохлорид) — фермент белка куриных яиц, разрушающий стенки бактерий. Во всех нормах сырьё одно — белок куриных яиц; по EFSA его выделяют на ионообменной колонке, элюируют солевым раствором и переводят в гидрохлорид. Применяется в сырах, пиве, вине, сидре; в КНР — и в сброженных напитках, в США — на мясных изделиях (GRN 64); в ЕАЭС — ферментный препарат и виноделие.

Обоснование хукма

Лизоцим (гидрохлорид) — фермент белка куриных яиц. Во всех нормах сырьё одно — белок куриных яиц; его выделяют на ионообменной колонке, элюируют солевым раствором и переводят в гидрохлорид соляной кислотой.

Названия: Лизоцим · Lysozyme · ليزوزيم

Другие названия: E 1105, INS 1105, Lysozyme hydrochloride, Muramidase, lysozyme chlorhydrate, EC 3.2.1.17, EINECS 232-620-4, N-acetyl muramidase, 溶菌酶, リゾチーム

Категория: Консерванты

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.