E1101 Протеазы — халяль ли?

Описание

Ферменты, расщепляющие белки: микробные протеазы (c1, c2), папаин, бромелайн, фицин (c3, c4), а также пепсин, трипсин, химозин и сычужный фермент. Свиные источники: желудок — пепсин (c5), поджелудочная — трипсин (c6), кровь — тромбин (c7); КРС и жвачные — поджелудочная, сычуг, желудок, кровь (c8–c10, c12), птица (c11), рыба и ракообразные (c13, c14).

Названия: Протеазы · Proteases · البروتيازات

Другие названия: E 1101, INS 1101, Papain, Bromelain, Ficin, Pepsin, Trypsin, Chymotrypsin, Chymosin, Rennet, Animal rennet, Microbial rennet, Milk-clotting enzyme, Pancreatin, Chymopapain

Категория: Улучшители муки

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.