E1101 البروتيازات — هل هو حلال؟

الوصف

إنزيمات تحلّل البروتين: بروتيازات ميكروبية (c1 وc2)، والبابايين والبروميلين والفيسين (c3 وc4)، والببسين والتربسين والكيموسين والإنفحة. ومصادر خنزيرية: المعدة — الببسين (c5)، والبنكرياس — التربسين (c6)، والدم — الثرومبين (c7)؛ والبقر والمجترّات — البنكرياس والإنفحة والمعدة والدم (c8–c10 وc12)، والطيور (c11)، والسمك والقشريات (c13 وc14). وكيموسينات مأشوبة بجينات العجل والجمل والقنفذ ومانح محجوب (c15–c17 وc41)

الأسماء: Протеазы · Proteases · البروتيازات

أسماء أخرى: E 1101, INS 1101, Papain, Bromelain, Ficin, Pepsin, Trypsin, Chymotrypsin, Chymosin, Rennet, Animal rennet, Microbial rennet, Milk-clotting enzyme, Pancreatin, Chymopapain

الفئة: محسّنات الدقيق

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.