E441 جيلاتين — هل هو حلال؟

الحكم: حرام

الوصف

عامل تهليم بروتيني — عديدات ببتيد من التحلل الجزئي لكولاجين جلود الحيوانات وعظامها وأوتارها وقشور الأسماك. المواد الخام في أوروبا: ~80% جلد الخنزير، حتى 15% الطبقة الوسطى من جلد البقر، والباقي عظام الخنازير والأبقار والأسماك؛ وعالمياً (بيانات أدبية من أواخر العقد الأول من الألفية — Karim & Bhat 2009، أعادت EFSA 2024 إيرادها) جلد الخنزير ~46%، جلد البقر ~29%، العظام ~23%؛ والأسماك والدواجن مسار هامشي (منه خطوط حلال).

مستند الحكم

الجيلاتين بروتين يُستخرَج بالتحليل المائي الجزئي لكولاجين جلود الحيوانات وعظامها وأوتارها، وأكثر مادته الخام في أوروبا جلد الخنزير (نحو 80%) ثم طبقة جلد البقر وعظام الخنازير والأبقار، والسمك والطير قليل. والخنزير نجس العين، وذبح الأبقار يقوم به غير المسلمين، وهذه الطريقة في الذبح غير مقبولة شرعاً.

الأسماء: Желатин · Gelatine · جيلاتين

أسماء أخرى: Gelatin, желатин пищевой, INS 428, type A gelatin, type B gelatin, желатин типа A, желатин типа B, рыбий желатин, fish gelatin, جيلاتين سمكي, جيلاتين بقري

الفئة: عوامل التهلّم

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.