E1103 Инвертазы — халяль ли?

Описание

Фермент, расщепляющий сахарозу на глюкозу и фруктозу (инвертный сахар); стабилизатор, в кондитерских изделиях с мягкой начинкой. По спецификации ЕС — только из дрожжей Saccharomyces cerevisiae (c1); в ЕАЭС — S. carlsbergensis, по патенту — пивные дрожжи (c2); прочие микробы и ГМ Trichoderma (c3, c4). Возможные связи: среда и аллергены животного класса (c5–c9)

Названия: Инвертазы · Invertases · الإنفرتازات

Другие названия: E 1103, INS 1103, Invertase, Invertin, Saccharase, Sucrase, beta-Fructofuranosidase, β-Fructofuranosidase, beta-D-Fructofuranoside fructohydrolase, Инвертаза, Инвертин, Сахараза, бета-Фруктофуранозидаза, 转化酶, 蔗糖酶

Категория: Прочие

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.